//
bạn đang xem...
Y học

Nhiều người chết vì ăn mặn

Ăn nhiều muối rất có hại cho sức khỏe

Ăn nhiều muối rất có hại cho sức khỏe

NDS – Chuyện ăn mặn từ lâu đã được chứng minh là có liên quan đến tình trạng tăng huyết áp. Và rõ ràng là nhiều người biết rõ vấn đề này, nhưng thực hành một chế độ ăn giảm mặn dường như vẫn là điều khó khăn với hầu hết người dân. Với những người đã được chẩn đoán là tăng huyết áp, tôi vẫn thấy nhiều người trong số họ vẫn duy trì chế độ ăn dư thừa muối. Người bệnh còn như thế, huống hồ những người chưa bệnh, làm sao họ có thể chấp nhận một chế độ ăn lạt lẽo để phòng bệnh.

Lợi ích của muối ăn [1]

Như chúng ta đã biết muối là một trong những khoáng chất rất quan trọng đối với cơ thể, đồng thời cũng là gia vị phổ biến trong chế biến thức ăn. Bên cạnh đó muối còn có những khả năng rất “đặc biệt” và hữu dụng không phải ai cũng biết. Trong y học muối có tác dụng sát trùng vết thương hiệu quả,khử độc cơ thể.

Muối còn có thể sử dụng như công cụ làm đẹp đắc lực như: làm trắng răng, giữ nếp cho tóc, ngăn ngừa mụn trứng cá… và rất nhiều những công dụng hữu ích khác nữa.

Theo nghiên cứu mới đây của tổ chức Y tế thế giới (WHO) đã chỉ ra rằng giảm lượng muối ăn hàng ngày có lợi cho xương, đặc biệt là với phụ nữ có nguy cơ bị loãng xương.

Đối với những phụ nữ độ tuổi giữa 45 và 75 ăn nhiều muối sẽ tăng nguy cơ gây tổn thất các khoáng chất cao, cao hơn so với những người còn trẻ. Do những phụ nữ trung niên phải bổ sung rất nhiều canxi nên điều này rất nguy hiểm, làm tăng nguy cơ bị loãng xương.

Tác hại của việc ăn nhiều muối

Ăn dư muối, NaCl hiển nhiên sẽ dư thừa và gây nên áp suất thẩm thấu cao trong lòng mạch, một trong dẫn đến tình trạng tăng huyết áp. Người ta cũng chứng minh rằng một chế độ ăn dư thừa Natri và thiếu Kali cũng gây nên các bệnh tim mạch.

Mới đây, các nhà khoa học Anh vừa đề nghị Liên Hợp Quốc đưa ra khuyến cáo “cắt giảm muối ăn trên toàn cầu”, như là một ưu tiên cho sức khỏe của loài người. [2]

Theo BBC, viết trên tờ British Medical Journal, các nhà khoa học thuộc Đại học Warwick và Liverpool cho biết việc cắt giảm 15% lượng muối ăn có thể giúp cứu sống 8,5 triệu người trên khắp hành tinh trong thập kỷ tới. Đây cũng là cách hiệu quả nhất để cải thiện sức khỏe loài người.

Theo các nhà nghiên cứu, đã có “mối liên hệ trực tiếp, dai dẳng giữa lượng muối ăn vào và huyết áp”. Huyết áp cao sau đó lại gián tiếp gây nên các bệnh tim mạch, đột quỵ và các vấn đề cho thận.

Báo cáo nhấn mạnh các biện pháp cắt giảm muối nên được thực hiện ngay không chậm trễ. Nếu người dân không tình nguyện làm điều đó, thì ngành công nghiệp thực phẩm cần bị ép buộc để cắt giảm thành phần này.

Các nhà nghiên cứu cũng cho biết lý do khiến người ta ngày càng ăn mặn là vì khi họ ăn muối nhiều hơn, họ càng cảm thấy mặn chưa đủ, và lại bổ sung thêm muối cho đến khi đã thấy đủ độ mặn. Nó như một cái vòng luẩn quẩn khó thoát ra.

Giáo sư Francisco Cappucio, một trong những tác giả nghiên cứu, đã chỉ ra thành công của chương trình giảm muối ở Phần Lan, Bồ Đào Nha và Nhật Bản, bằng chứng là sự giảm huyết áp của những người tham gia chương trình khi giảm ăn mặn.

Kiểm soát lượng muối như thế nào mới là hợp lý? [3]

Mức tiêu thụ muối trung bình hàng ngày ở các nước phương Tây từ 10 đến 12 gam vượt mức khuyến cáo của WHO và FAO đến 5 gam. Ở Anh, Ireland và Hoa Kỳ, hơn 80% lượng muối là từ thực phẩm chế biến sẵn, do đó nên nhiều người không nhận ra rằng họ đang tiêu thụ muối. Hàng triệu người có thể tránh khỏi tử vong mỗi năm nếu giảm 5 gam muối tiêu thụ mỗi ngày.

Thống kê cho thấy, hàng năm tại Anh có khoảng 4.400 bệnh nhân tử vong và 32.000 người bị tim mạch, con số này có thể được ngăn chặn nếu người Anh giảm lượng muối ăn hàng ngày của họ từ 8.6 gam xuống 6gr. WHO khuyên rằng người lớn nên tiêu thụ không quá 5 gam mỗi ngày.

Trích dẫn:

[1] [3] – Tác dụng và tác hại của muối ăn, Benhtimmach.com

[2] – Nhiều người chết vì ăn mặn, VnExpress

About Nhóc Dược sĩ

Thông tin Dược ● Y học thường thức ● Tài nguyên học tập

Thảo luận

Chưa có phản hồi.

Bình luận

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s

Nhóc Dược sĩ

Nhập địa chỉ email của bạn để đăng ký để theo dõi và nhận thông báo các bài viết mới qua email.

Nhóc Dược sĩ Fanpage

Lịch cập nhật bài viết

Tháng Tám 2011
M T W T F S S
« Jul   Sep »
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  

Biên tập viên

Đã truy cập

  • 164,421 lượt
%d bloggers like this: